C’est dans le cadre sobre et élégant d’une ancienne fermette que la famille Plusquin vous accueille à la table du Vercoquin, à Berneau. Aux fourneaux : Didier PLUSQUIN, formé dans les meilleurs établissements (dont des étoilés). Et en 2020, le restaurant fête ses 25 ans ! Autant d’années d’une belle aventure gustative et gourmande, menée avec passion et précision.
Classiques parfaitement exécutés
Les habitués vous le diront : le Vercoquin, c’est une valeur sûre ! Et les gastronomes ne s’y trompent pas, plusieurs guides (dont le prestigieux Gault & Millau) le classant régulièrement parmi les meilleurs établissements de la région. On vient ici pour déguster une cuisine française élégante, qui revisite les classiques avec finesse et savoir-faire. Le menu est réinventé chaque mois, mettant un ingrédient à l’honneur. Ce mois-ci, c’est l’oie qui sera au centre de toutes les attentions avec un menu dégustation où elle se retrouve déclinée en plusieurs inspirations (dont la traditionnelle oie à l’instar de Visé, bien sûr!). Proposés en permanence, le homard et le foie gras sont également les spécialités du lieu.
Une atmosphère élégante et chaleureuse
Du côté des vins, le Vercoquin fait la part belle au terroir français, avec de jolies escapades en Italie et en Espagne. Il est également possible de faire confiance à la Maison en optant pour la sélection des vins, parfaitement en accord avec les menus proposés. La salle, récemment rénovée, est paisible et lumineuse. On prend aussi plaisir à y découvrir les cimaises de l’artiste Sabine van op den Bosch. Il suffit d’un rayon de soleil et les tables disposées dans la véranda deviennent l’endroit parfait pour passer un délicieux moment. Mais on se réjouit déjà, aussi, de pouvoir déguster un menu au coin du feu, lorsque le gibier sera mis à l’honneur.
Après 25 ans de passion et de recherche culinaire, lorsque l’on interroge Didier PLUSQUIN sur sa vision de l’avenir, il nous assure être totalement prêt pour les 25 prochaines années !
Rue de Warsage, 2
4607 Berneau
04 379 33 63
vercoquin2019@gmail.com